Jak používat metličku a odšťavňovač na vejce a citrusy

Rychlá odpověď

Na vejce použijte konec s balónovou metličkou a na citrusy rukojeť s odšťavňovačem. Vejce šlehejte v široké misce uvolněným zápěstím 20–30 sekund, poté přepněte na odšťavňovač a citrony nebo limetky přitlačte a otáčejte nad miskou, abyste zachytili šťávu a semínka. Oba konce ihned opláchněte a osušte, aby nástroj zůstal připraven na další úkol.

Proč si dvojitá metlička a odšťavňovač zaslouží místo v zásuvce

Samostatná metlička a samostatný odšťavňovač na citrusy každý zabírají místo. Dvoufunkční nástroj udrží obě funkce na jedné rukojeti, což je důležité, když už tak balancujete misku, nůž a prkénko. Innovative Kitchen Whisk & Reamer kombinuje nerezovou balónovou metličku s rukojetí odšťavňovače, takže můžete šlehat vejce a odšťavňovat citrony bez výměny nástrojů.

Nevýhodou je, že nemůžete použít oba konce současně a délka rukojeti je pevná. U malých úkolů, jako jsou dvě vejce nebo jedna limetka, to nevadí. U velké dávky sněhu nebo litru limonády bude plnohodnotná metlička nebo stolní odšťavňovač stále rychlejší. Dvoufunkční nástroj používejte na každodenní porce a krátké přípravy.

Než začnete, připravte si pracoviště

Připravte si střední mísící misku na vejce a samostatnou malou misku na citrusovou šťávu. Poblíž mějte vlhký hadřík na lepkavé ruce a malý talířek na semínka. Pokud pracujete s citrony nebo limetkami, nejprve je dlaní poválejte po pultu, aby se membrány změkčily; pomůže to odšťavňovači získat více šťávy s menší námahou.

Nerozbíjejte vejce přímo nad miskou, ve které budete šlehat. Každé vejce nejprve rozklepněte do malé mističky, aby zbloudilý kousek skořápky nezkazil dávku. Také tak zkontrolujete krevní skvrny nebo rozbitý žloutek, než se dostane ke zbytku vajec.

Jak šlehat vejce ručně, aniž byste to přehnali

Držte rukojeť metličky jako tužku, ne jako kladivo. Ponořte balónový konec a pohybujte zápěstím v uvolněném kruhovém pohybu, přičemž škrábejte dno a strany misky. Na míchaná vejce nebo omeletu stačí 20–30 sekund k rozdělení žloutků a bílků, dokud směs není jednotná, ale stále mírně pruhovaná. Pro zcela homogenní směs na pečení šlehejte 45–60 sekund.

Nejčastější chybou je příliš silné šlehání a vystříknutí vejce z misky. Položte misku na vlhkou utěrku, aby neklouzala, a použijte misku širší než hlubší. Miska o 26 cm vám dá prostor k pohybu, aniž byste naráželi do stran.

Jak čistě odšťavnit citrony a limetky

Citrus nakrájejte příčně na polovinu, ne podélně. Jednu polovinu držte v nedominantní ruce a přitlačte rukojeť odšťavňovače na řeznou plochu. Otáčejte stálým tlakem a zároveň mačkejte vnější stranu plodu. Pracujte nad miskou, abyste zachytili šťávu, a přestaňte, když dužina vypadá zploštělá a bledá.

Netlačte tak silně, abyste roztrhli bílou dužinu; uvolnily by se hořké oleje. Pokud potřebujete kůru, odstraňte ji před odšťavňováním jemným struhadlem nebo zesterem, protože odšťavňovač kůru neodstraňuje. U limetek, které mají tenčí slupku, použijte lehčí tlak a kratší otáčení. Jedna limetka obvykle dá asi 2 lžíce šťávy; citron dá asi 3 lžíce, i když to závisí na velikosti a zralosti plodu.

Nástroj čistěte a skladujte, aby vydržel

Oba konce ihned po použití opláchněte pod teplou vodou. Citrusová šťáva je kyselá a zbytky vajec tvrdnou, takže rychlé opláchnutí nyní ušetří drhnutí později. Použijte kartáček na lahve nebo houbičku s rukojetí, abyste se dostali mezi drátky metličky; zachycené jídlo tam může ukrývat bakterie a při protlačování hadříku ohnout hroty.

Před uložením nástroj zcela osušte. Nerezová ocel odolává rzi, ale spoj, kde se metlička setkává s rukojetí, může zadržovat vlhkost. Postavte jej vzpřímeně do stojanu na náčiní nebo položte naplocho do zásuvky. Nedávejte jej do myčky, pokud výrobce neuvádí, že je vhodný do myčky, protože vysoká teplota může časem uvolnit rukojeť.

Krok za krokem: vejce a citrusy s jedním nástrojem

1. Rozklepněte vejce do mističky: Každé vejce rozklepněte do malé mističky, než je přidáte do mísící misky. Zachytí se tak úlomky skořápky a můžete zkontrolovat rozbitý žloutek. Kontrolní bod: v mističce nejsou žádné kousky skořápky, než je nalijete.
2. Šlehejte vejce: Použijte konec s balónovou metličkou v široké misce. Pohybujte zápěstím v uvolněném kruhu 20–30 sekund na míchaná vejce nebo 45–60 sekund na pečení. Kontrolní bod: směs je jednotná, ale ne zpěněná, pokud recept nevyžaduje opak.
3. Připravte citrusy: Poválejte citrony nebo limetky po pultu a poté je nakrájejte příčně. Pokud potřebujete kůru, nejprve ji odstraňte, protože odšťavňovač kůru neodstraňuje. Kontrolní bod: ovoce má pokojovou teplotu pro snadnější odšťavňování.
4. Odšťavněte a přeceďte: Přitlačte rukojeť odšťavňovače na řeznou plochu a otáčejte stálým tlakem nad miskou. Přestaňte, když dužina vypadá zploštělá a bledá. Kontrolní bod: žádné hořké oleje z bílé dužiny; šťáva chutná čistě, ne ostře.
5. Opláchněte a osušte: Oba konce ihned opláchněte pod teplou vodou, použijte kartáček na lahve mezi drátky metličky a před uložením zcela osušte. Kontrolní bod: ve spoji nebo hrotech nezůstaly žádné zbytky vajec ani citrusů.

Fakta o produktu

• Innovative Kitchen Whisk & Reamer: Whisk and Reamer je 2-v-1 nástroj. Nerezová balónová metlička je ideální na šlehání a rukojeť odšťavňovače je ideální na odšťavňování. Můžete šlehat vejce a odšťavňovat citrony nebo limetky jedním nástrojem, což šetří místo a snižuje čištění mezi kroky.