Mason Cash Puddingform für gedämpfte Desserts richtig nutzen
By Mixing Bowls, Oven & Bakeware, Petware | Mason Cash | Published: 2026-10-19
Category: Anleitungen
Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie mit einer Mason-Cash-Puddingform einen traditionellen gedämpften Pudding zubereiten, dämpfen und stürzen – inklusive Tipps für perfekte Ergebnisse.
Kurze Antwort
Um eine Mason-Cash-Puddingform für gedämpfte Desserts zu verwenden, fetten Sie die Form ein, füllen Sie sie mit Ihrer Puddingmischung, decken Sie sie sicher ab und dämpfen Sie sie sanft, bis ein Spieß sauber herauskommt.
Warum das Design der Form wichtig ist
Der hervorstehende Rand der Mason-Cash-Puddingform ist nicht nur dekorativ – er bietet einen sicheren Halt zum Festbinden eines Deckels, der beim Dämpfen unerlässlich ist, um Wasser fernzuhalten. Der belüftete Boden hilft außerdem, eingeschlossene Luft entweichen zu lassen und fördert so ein gleichmäßiges Garen.
Da die Form aus Keramik besteht, erhitzt sie sich gleichmäßig und speichert Wärme gut, was sie ideal für langsames, sanftes Dämpfen macht. Keramik braucht jedoch länger zum Aufheizen als Metallformen, daher sollten Sie zusätzliche Dampfzeit einplanen.
Die richtige Größe wählen
Die Form mit 17 cm (S30) ist eine vielseitige Größe für einzelne oder kleine Familienpuddings. Sie fasst ungefähr 1.2 Liter, was für die meisten traditionellen Rezepte ausreicht. Wenn Sie ein Rezept anpassen, achten Sie darauf, dass Ihre Mischung die Form höchstens zu zwei Dritteln füllt, damit Platz zum Aufgehen bleibt.
Schritt-für-Schritt-Dampfanleitung
- Form vorbereiten: Fetten Sie die Innenseite der Form mit Butter oder Öl ein und bestäuben Sie sie dann mit Mehl oder Zucker (je nach Rezept), damit sich der Pudding leicht lösen lässt. Das Einfetten nicht überspringen – eine ungefettete Form macht das Stürzen zu einer klebrigen Herausforderung.
- Form füllen: Löffeln Sie Ihre Puddingmischung in die Form und lassen Sie dabei mindestens 2 cm Platz zum Aufgehen. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass der Pudding beim Dämpfen überläuft; zu wenig Füllung kann zu einem flachen Pudding führen.
- Sicher abdecken: Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier oder Folie, der größer als der Rand ist, falten Sie ihn in der Mitte und legen Sie ihn über die Form. Binden Sie ihn fest mit Küchengarn um den Rand und klappen Sie die Kanten nach unten. Ein lockerer Deckel lässt Dampf in den Pudding kondensieren und macht ihn matschig.
- Sanft dämpfen: Legen Sie einen Rost oder ein gefaltetes Tuch auf den Boden eines großen Topfes, setzen Sie die Form darauf und gießen Sie kochendes Wasser bis zur Hälfte der Seitenhöhe ein. Abdecken und sanft köcheln lassen, bei Bedarf kochendes Wasser nachgießen. Halten Sie das Wasser bei sanftem Köcheln, nicht bei sprudelndem Kochen, um zu verhindern, dass der Pudding zäh wird.
- Testen und stürzen: Stecken Sie nach der empfohlenen Dampfzeit einen Spieß in die Mitte – er sollte sauber herauskommen. Nehmen Sie die Form heraus, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, fahren Sie dann mit einem Messer um den Rand und stürzen Sie sie auf einen Teller. Wenn der Spieß feuchten Teig zeigt, geben Sie den Pudding für weitere 10–15 Minuten zurück in den Dampfgarer.
Produkt im Fokus
- Mason Cash Weiße S30 (17cm) Puddingform: Die Mason Cash S30 (17cm) weiße Puddingform hat einen hervorstehenden Rand, der das Anbringen eines Deckels für den Dampfprozess ermöglicht. Dieser Rand ermöglicht es Ihnen, einen sicheren Pergament- oder Folienbeutel zu befestigen, der den Pudding trocken hält und ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
Mason Cash Weiße S30 (17cm) Puddingform - Mason Cash Weiße S30 (17cm) Puddingform: Der belüftete Boden ermöglicht es eingeschlossenen Lufttaschen, beim Dämpfen zu entweichen. Dies verhindert, dass Luftblasen eine ungleichmäßige Textur oder große Löcher in Ihrem fertigen Pudding verursachen.
