Comment utiliser un moule à pudding Mason Cash pour desserts vapeur
By Mixing Bowls, Oven & Bakeware, Petware | Mason Cash | Published: 2026-10-19
Category: Guides pratiques
Apprenez étape par étape à préparer, cuire à la vapeur et démouler un pudding traditionnel cuit à la vapeur à l'aide d'un bol à pudding Mason Cash, ainsi que des astuces pour des résultats parfaits.
Réponse rapide
Pour utiliser un moule à pudding Mason Cash pour les desserts cuits à la vapeur, graissez le moule, remplissez-le de votre préparation à pudding, couvrez-le hermétiquement et faites-le cuire à la vapeur doucement jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.
Pourquoi le design du moule est important
Le rebord saillant du moule à pudding Mason Cash n'est pas seulement décoratif : il offre un point d'ancrage sûr pour attacher un couvercle, ce qui est essentiel pour empêcher l'eau de pénétrer pendant la cuisson à la vapeur. La base ventilée aide également à libérer l'air emprisonné, favorisant une cuisson uniforme.
Comme le moule est en céramique, il chauffe uniformément et retient bien la chaleur, ce qui le rend idéal pour une cuisson à la vapeur lente et douce. Cependant, la céramique met plus de temps à chauffer que les moules en métal, vous devrez donc prévoir un temps de cuisson à la vapeur supplémentaire.
Choisir la bonne taille
Le moule de 17 cm (S30) est une taille polyvalente pour les puddings individuels ou pour les petites familles. Il contient environ 1.2 litres, ce qui convient à la plupart des recettes traditionnelles. Si vous adaptez une recette, assurez-vous que votre préparation ne remplit le moule qu'aux deux tiers maximum pour laisser de la place à la levée.
Guide de cuisson à la vapeur étape par étape
- Préparez le moule : Graissez l'intérieur du moule avec du beurre ou de l'huile, puis saupoudrez-le de farine ou de sucre (selon la recette) pour faciliter le démoulage du pudding. Ne sautez pas le graissage : un moule non graissé rend le démoulage difficile et collant.
- Remplissez le moule : Versez votre préparation à pudding dans le moule à l'aide d'une cuillère, en laissant au moins 2 cm d'espace pour la levée. Lissez le dessus avec une spatule. Un remplissage excessif peut faire déborder le pudding pendant la cuisson à la vapeur ; un remplissage insuffisant peut donner un pudding plat.
- Couvrez hermétiquement : Découpez un cercle de papier sulfurisé ou d'aluminium plus grand que le rebord, plissez-le au centre et placez-le sur le moule. Attachez-le fermement avec de la ficelle de cuisine autour du rebord, puis repliez les bords vers le bas. Un couvercle lâche laisse la vapeur se condenser dans le pudding, le rendant détrempé.
- Faites cuire à la vapeur doucement : Placez une grille ou un torchon plié au fond d'une grande casserole, déposez le moule dessus et versez de l'eau bouillante à mi-hauteur des parois. Couvrez et laissez mijoter doucement, en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire. Maintenez l'eau à un léger frémissement, pas à ébullition, pour éviter que le pudding ne devienne dur.
- Testez et démoulez : Après le temps de cuisson à la vapeur recommandé, insérez une brochette au centre : elle doit ressortir propre. Retirez le moule, laissez-le reposer pendant 5 minutes, puis passez un couteau autour du bord et renversez-le sur une assiette. Si la brochette montre de la pâte humide, remettez le pudding à la vapeur pendant encore 10–15 minutes.
Mise en avant du produit
- Moule à pudding Mason Cash Blanc S30 (17cm): Le moule à pudding blanc Mason Cash S30 (17cm) présente un rebord saillant permettant de créer un couvercle pour le processus de cuisson à la vapeur. Ce rebord vous permet d'attacher un couvercle sécurisé en papier sulfurisé ou en aluminium, gardant le pudding au sec et assurant une cuisson uniforme.
Moule à pudding Mason Cash Blanc S30 (17cm) - Moule à pudding Mason Cash Blanc S30 (17cm): La base ventilée permet aux poches d'air emprisonnées de s'échapper pendant la cuisson à la vapeur. Cela évite que les bulles d'air ne provoquent une texture inégale ou de gros trous dans votre pudding fini.
