Como usar um batedor e um espremedor para ovos e citrinos

Resposta rápida

Use a extremidade do batedor de balão para os ovos e o cabo do espremedor para os citrinos. Bata os ovos numa tigela larga com um movimento solto do pulso durante 20–30 segundos, depois mude para o espremedor e pressione e rode os limões ou as limas sobre uma tigela para apanhar o sumo e as sementes. Enxague e seque ambas as extremidades de imediato para que o utensílio fique pronto para a tarefa seguinte.

Porque é que um batedor e espremedor 2 em 1 merece o seu espaço na gaveta

Um batedor dedicado e um espremedor de citrinos separado ocupam espaço cada um. Um utensílio 2 em 1 mantém ambas as funções num só cabo, o que é importante quando já está a equilibrar uma tigela, uma faca e uma tábua de corte. O Innovative Kitchen Whisk & Reamer combina um batedor de balão em aço inoxidável com um cabo de espremedor, para que possa bater ovos e espremer limões sem trocar de utensílio.

A contrapartida é que não pode usar ambas as extremidades ao mesmo tempo, e o comprimento do cabo é fixo. Para tarefas pequenas, como dois ovos ou uma lima, isso é suficiente. Para uma grande quantidade de merengue ou um litro de limonada, um batedor de tamanho normal ou um espremedor de bancada continuarão a ser mais rápidos. Use o 2 em 1 para porções do dia a dia e sessões de preparação curtas.

Prepare a sua estação antes de começar

Retire uma tigela média para os ovos e uma tigela pequena separada para o sumo de citrinos. Mantenha um pano húmido por perto para as mãos pegajosas e um prato pequeno para as sementes. Se estiver a trabalhar com limões ou limas, role-os primeiro no balcão com a palma da mão para amolecer as membranas; isto ajuda o espremedor a extrair mais sumo com menos esforço.

Não parta os ovos diretamente sobre a tigela onde vai bater. Parta cada ovo primeiro para uma chávena pequena para que um pedaço de casca perdido não estrague a mistura. Isto também permite verificar se há manchas de sangue ou uma gema quebrada antes de se juntar ao resto dos ovos.

Como bater ovos à mão sem exagerar

Segure o cabo do batedor como um lápis, não como um martelo. Submerja a extremidade de balão e mova o pulso num movimento circular solto, raspando o fundo e os lados da tigela à medida que avança. Para ovos mexidos ou uma omelete, 20–30 segundos são suficientes para desfazer as gemas e as claras até a mistura ficar uniforme mas ainda ligeiramente estriada. Para uma mistura totalmente homogénea para cozer, bata 45–60 segundos.

O erro mais comum é bater com demasiada força e salpicar ovo para fora da tigela. Coloque a tigela sobre um pano húmido para evitar que deslize, e use uma tigela mais larga do que profunda. Uma tigela de 26 cm dá-lhe espaço para se mover sem bater nos lados.

Como espremer limões e limas de forma limpa

Corte os citrinos ao meio transversalmente, não no sentido do comprimento. Segure uma metade na mão não dominante e pressione o cabo do espremedor contra a face cortada. Rode com pressão constante enquanto aperta o exterior do fruto. Trabalhe sobre uma tigela para apanhar o sumo e pare quando a polpa parecer colapsada e pálida.

Não pressione com tanta força que rasgue o albedo; isso liberta óleos amargos. Se precisar de raspa, remova-a antes de espremer com um ralador fino ou um raspador, porque o espremedor não faz raspa. Para as limas, que têm casca mais fina, use uma pressão mais leve e um movimento mais curto. Uma lima dá normalmente cerca de 2 colheres de sopa de sumo; um limão dá cerca de 3 colheres de sopa, embora isto varie com o tamanho e a maturação do fruto.

Limpe e guarde o utensílio para que dure

Enxague ambas as extremidades em água morna imediatamente após a utilização. O sumo de citrinos é ácido e os resíduos de ovo secam com dureza, por isso um enxaguamento rápido agora poupa esfregar mais tarde. Use uma escova de garrafa ou uma esponja com cabo para chegar entre os arames do batedor; os alimentos aí presos podem alojar bactérias e dobrar as hastes se forçar um pano por entre elas.

Seque o utensílio completamente antes de o guardar. O aço inoxidável resiste à ferrugem, mas a junção onde o batedor se encontra com o cabo pode reter humidade. Coloque-o em pé num recipiente para utensílios ou deite-o plano numa gaveta. Não o coloque na máquina de lavar loiça, a menos que o fabricante indique que é seguro para máquina de lavar loiça, porque o calor elevado pode soltar o cabo com o tempo.

Passo a passo: ovos e citrinos com um só utensílio

1. Parta os ovos para uma chávena: Parta cada ovo para uma chávena pequena antes de o adicionar à tigela de mistura. Isto apanha fragmentos de casca e permite verificar se há uma gema quebrada. Ponto de verificação: sem pedaços de casca na chávena antes de verter.
2. Bata os ovos: Use a extremidade do batedor de balão numa tigela larga. Mova o pulso num círculo solto durante 20–30 segundos para ovos mexidos ou 45–60 segundos para cozer. Ponto de verificação: a mistura está uniforme mas não espumosa, a menos que a receita o exija.
3. Prepare os citrinos: Role os limões ou as limas no balcão e depois corte-os transversalmente. Remova primeiro a raspa se precisar dela, porque o espremedor não remove a raspa. Ponto de verificação: o fruto está à temperatura ambiente para espremer mais facilmente.
4. Esprema e coe: Pressione o cabo do espremedor contra a face cortada e rode com pressão constante sobre uma tigela. Pare quando a polpa parecer colapsada e pálida. Ponto de verificação: sem óleos amargos do albedo; o sumo tem um sabor limpo, não agudo.
5. Enxague e seque: Enxague ambas as extremidades em água morna de imediato, use uma escova de garrafa entre os arames do batedor e seque completamente antes de guardar. Ponto de verificação: sem resíduos de ovo ou citrinos na junção ou nas hastes.

Factos do produto

• Innovative Kitchen Whisk & Reamer: O Whisk and Reamer é um utensílio 2 em 1. O batedor de balão em aço inoxidável é perfeito para bater e o cabo do espremedor é perfeito para espremer. Pode bater ovos e espremer limões ou limas com um só utensílio, poupando espaço e reduzindo a limpeza entre passos.