Cách dùng phới và dụng cụ vắt cho trứng, cam quýt

Trả lời nhanh

Dùng đầu đánh trứng dạng bóng cho trứng và tay cầm vắt cho cam quýt. Đánh trứng trong bát rộng với cổ tay lỏng trong 20–30 giây, sau đó chuyển sang dụng cụ vắt và ấn và xoay chanh hoặc quất trên bát để hứng nước cốt và hạt. Rửa và lau khô cả hai đầu ngay để dụng cụ sẵn sàng cho công việc tiếp theo.

Vì sao dụng cụ đánh trứng và vắt cam quýt hai trong một xứng đáng có chỗ trong ngăn kéo

Một dụng cụ đánh trứng riêng và một dụng cụ vắt cam quýt riêng đều chiếm chỗ. Dụng cụ hai trong một giữ cả hai chức năng trên một tay cầm, điều này quan trọng khi bạn đã phải xoay xở với một bát, một con dao và một thớt. Innovative Kitchen Whisk & Reamer kết hợp đầu đánh trứng dạng bóng bằng thép không gỉ với tay cầm vắt, vì vậy bạn có thể đánh trứng và vắt chanh mà không cần đổi dụng cụ.

Đánh đổi là bạn không thể dùng cả hai đầu cùng lúc, và chiều dài tay cầm cố định. Với công việc nhỏ như hai quả trứng hoặc một quả quất, điều đó ổn. Với một mẻ meringue lớn hoặc một lít nước chanh, một dụng cụ đánh trứng cỡ lớn hoặc máy ép trái cây để bàn vẫn sẽ nhanh hơn. Dùng dụng cụ hai trong một cho khẩu phần hàng ngày và các buổi sơ chế ngắn.

Sắp xếp trạm làm việc trước khi bắt đầu

Lấy một bát trộn cỡ vừa cho trứng và một bát nhỏ riêng cho nước cốt cam quýt. Để một miếng vải ẩm gần đó cho tay dính và một đĩa nhỏ cho hạt. Nếu bạn làm việc với chanh hoặc quất, hãy lăn chúng trên quầy trước bằng lòng bàn tay để làm mềm màng; điều này giúp dụng cụ vắt lấy được nhiều nước cốt hơn với ít công sức hơn.

Đừng đập trứng trực tiếp lên bát bạn sẽ đánh trứng. Đập từng quả trứng vào một cốc nhỏ trước để một mảnh vỏ lạc không làm hỏng cả mẻ. Điều này cũng cho phép bạn kiểm tra đốm máu hoặc lòng đỏ bị vỡ trước khi nó rơi vào phần còn lại của trứng.

Cách đánh trứng bằng tay mà không làm quá

Cầm tay cầm dụng cụ đánh trứng như cây bút chì, không phải như cây búa. Nhúng đầu dạng bóng xuống và di chuyển cổ tay theo chuyển động tròn lỏng, cạo đáy và thành bát khi bạn làm. Với trứng bác hoặc trứng ốp lết, 20–30 giây là đủ để phá vỡ lòng đỏ và lòng trắng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất nhưng vẫn hơi vệt. Với hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất để nướng, đánh 45–60 giây.

Lỗi phổ biến nhất là đánh quá mạnh và làm trứng bắn ra khỏi bát. Giữ bát trên một chiếc khăn ẩm để ngăn nó trượt, và dùng bát rộng hơn chiều sâu. Một bát 26 cm cho bạn không gian để di chuyển mà không đập vào thành.

Cách vắt chanh và quất sạch sẽ

Cắt cam quýt làm đôi theo chiều ngang, không phải theo chiều dọc. Giữ một nửa trong tay không thuận và ấn tay cầm vắt vào mặt cắt. Xoay với áp lực đều trong khi bóp bên ngoài quả. Làm việc trên một bát để hứng nước cốt và dừng lại khi thịt quả trông xẹp và nhạt.

Đừng ấn quá mạnh đến mức làm rách phần cùi trắng; điều đó giải phóng dầu đắng. Nếu bạn cần vỏ, hãy lấy vỏ trước khi vắt bằng dụng cụ bào mịn hoặc dao bào vỏ, vì dụng cụ vắt không lấy vỏ. Với quất, loại có vỏ mỏng hơn, dùng áp lực nhẹ hơn và xoay ngắn hơn. Một quả quất thường cho khoảng 2 thìa canh nước cốt; một quả chanh cho khoảng 3 thìa canh, mặc dù điều này thay đổi theo kích thước và độ chín của quả.

Vệ sinh và bảo quản dụng cụ để nó bền lâu

Rửa cả hai đầu dưới nước ấm ngay sau khi dùng. Nước cốt cam quýt có tính axit và cặn trứng khô cứng, vì vậy rửa nhanh bây giờ tiết kiệm công chà rửa sau này. Dùng bàn chải chai hoặc miếng bọt biển có tay cầm để làm sạch giữa các dây đánh trứng; thức ăn mắc kẹt ở đó có thể chứa vi khuẩn và làm cong các sợi nếu bạn nhét vải qua.

Lau khô dụng cụ hoàn toàn trước khi bảo quản. Thép không gỉ chống gỉ, nhưng khớp nối nơi đầu đánh trứng gặp tay cầm có thể giữ ẩm. Đặt nó đứng trong một hũ đựng dụng cụ hoặc đặt nằm phẳng trong ngăn kéo. Không cho vào máy rửa bát trừ khi nhà sản xuất nói rằng nó an toàn với máy rửa bát, vì nhiệt độ cao có thể làm lỏng tay cầm theo thời gian.

Từng bước: trứng và cam quýt với một dụng cụ

1. Đập trứng vào cốc: Đập từng quả trứng vào một cốc nhỏ trước khi thêm vào bát trộn. Điều này bắt các mảnh vỏ và cho phép bạn kiểm tra lòng đỏ bị vỡ. Điểm kiểm tra: không có mảnh vỏ trong cốc trước khi bạn đổ.
2. Đánh trứng: Dùng đầu đánh trứng dạng bóng trong bát rộng. Di chuyển cổ tay theo vòng tròn lỏng trong 20–30 giây cho trứng bác hoặc 45–60 giây cho nướng. Điểm kiểm tra: hỗn hợp đồng nhất nhưng không bọt trừ khi công thức yêu cầu.
3. Sơ chế cam quýt: Lăn chanh hoặc quất trên quầy, sau đó cắt chúng theo chiều ngang. Lấy vỏ trước nếu bạn cần vỏ, vì dụng cụ vắt không lấy vỏ. Điểm kiểm tra: quả ở nhiệt độ phòng để vắt dễ hơn.
4. Vắt và lọc: Ấn tay cầm vắt vào mặt cắt và xoay với áp lực đều trên một bát. Dừng lại khi thịt quả trông xẹp và nhạt. Điểm kiểm tra: không có dầu cùi đắng; nước cốt có vị sạch, không gắt.
5. Rửa và lau khô: Rửa cả hai đầu dưới nước ấm ngay, dùng bàn chải chai giữa các dây đánh trứng, và lau khô hoàn toàn trước khi bảo quản. Điểm kiểm tra: không còn cặn trứng hoặc cam quýt trong khớp nối hoặc sợi.

Thông tin sản phẩm

• Innovative Kitchen Whisk & Reamer: Whisk and Reamer là một dụng cụ 2-trong-1. Đầu đánh trứng dạng bóng bằng thép không gỉ hoàn hảo để đánh trứng và tay cầm vắt hoàn hảo để vắt nước cốt. Bạn có thể đánh trứng và vắt chanh hoặc quất với một dụng cụ, tiết kiệm không gian và giảm vệ sinh giữa các bước.